红烧牛肉&手擀面
食材明细主料
[*]面粉2大碗
[*]牛肉2斤
辅料
[*]姜片适量
[*]葱段适量
[*]干辣椒适量
[*]花椒适量
[*]八角适量
[*]草果适量
[*]橘皮适量
[*]小茴香适量
[*]陈皮适量
[*]香菜适量
配料
[*]盐适量
[*]料酒适量
[*]老抽适量
[*]十三香适量
[*]白胡椒适量
[*]鸡精适量
[*]微辣口味
[*]炖工艺
[*]数小时耗时
[*]普通难度
红烧牛肉面的做法步骤
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1
牛肉用清水泡出血水。（大约3h）切块，用盐，料酒，老抽白胡椒腌制。
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2
腌制30分钟。
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3
砂锅倒入一半水，倒入牛肉。
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4
姜切片。
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5
倒入砂锅中。
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6
花椒，八角，干辣椒在锅中炒香。
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7
倒入砂锅中。
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8
再取适量的草果，橘皮，小茴香，陈皮。
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9
倒入砂锅中，小火炖2h，快炖好时撒些葱段即可。
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10
面粉倒入盆里加适量的水搅拌。
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11
直到成为有些硬的的面团为止，醒发1h。
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12
揉成团。
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13
从中间切成2半。
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14
竖着擀长，成为面片。
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15
撒些面粉折起来。
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面片上撒些面粉，用压面条机来回压，压到4档。
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17
开始换档压出面条。
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压完后抖抖面条。
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锅中倒入水，煮沸，下入面条。
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再次沸腾后捞出。
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用凉水激下。
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碗里盛些面条，牛肉，牛肉汤，再加入些辣椒油，香菜就可以开吃了。
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成品。
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成品。
很棒很棒很棒 這是紅燒牛肉麵吧？？？ 很棒的样子，回去可以试着做一下 很棒很棒很棒 这个才洗可以 想吃上一碗豪华牛肉面 很棒很棒很棒
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