年夜饭之金玉满堂福满堂，金汤肥牛口口香
食材明细主料
[*]肥牛1盒
[*]龙口粉丝50g
[*]南瓜半个
[*]金针菇50g
辅料
[*]黄灯笼辣椒酱少许
[*]野山椒适量
[*]生姜1个
[*]青椒几个
[*]盐少许
[*]鸡精少许
[*]料酒少许
[*]米醋少许
[*]红椒1个
[*]酸辣口味
[*]调味工艺
[*]半小时耗时
[*]高级难度
金汤肥牛的做法步骤
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首先祭上秘密武器——南瓜。
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2
南瓜去皮切块，放在锅里蒸熟。
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3
煮一锅沸水，往沸水里滴一勺食用油。
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4
放入金针菇和龙口粉丝。
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5
煮熟后将金针菇和粉丝捞出放入碗中。
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6
肥牛焯水捞出备用。
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7
将蒸好的南瓜捣成泥。
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8
将大蒜、生姜、野山椒切成碎末。
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9
锅里放少许油翻炒出香味，炒出香味后加入南瓜泥和黄灯笼辣椒酱。
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炒熟后加入热水煮开。
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11
煮开后用滤网过滤一遍再倒入锅中。
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调个味，加少许盐、鸡精、料酒和米醋。
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把焯熟的肥牛放进锅中煮一会。
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捞出肥牛放到金针菇上面，倒一点汤汁。
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切一点青红的辣椒圈。
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撒在肥牛上面，淋一点热油。
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金汤肥牛，出锅啦。
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