dora990503 發表於 2026-9-13 11:35:03

原住民經典美食 醃肉食指大動

阿美族人稱醃製的食物為「希落」（Siraw），不論魚肉、魚卵、獸肉及動物肉臟，吃不完都可以醃製保存。泰雅語稱醃肉為cinm＇mian，寫成漢文叫「僅麼湎」，也有人翻譯成「得麼面」，是以鹽和米飯醃製的肉。
傳統上，醃肉並非人人可吃，在一些部落只有長輩能優先吃，泰雅醃肉是對遠道來的親朋好友，最上等的見面禮，台灣路竹會22日在南投縣仁愛鄉部落義診，娘家在萬豐部落的鄉長夫人廖桂利，就以拿手的私房醃肉，與族人分享，讓大家大開眼界。

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