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標題: 溜肝尖 [打印本頁]
作者: 雨落润田岁月    時間: 2026-3-30 20:06
標題: 溜肝尖
“鲜嫩滑香，好吃下酒又下菜！”
食材明细
主料
辅料
碗汁
腌制料

溜肝尖的做法步骤

  • 1
    猪肝顶刀切薄片。

  • 2
    加入精盐、料酒、胡椒粉、抓拌一分钟至粘稠，加入半个蛋清继续抓拌均匀使猪肝更滑嫩，加入玉米粉抓拌均匀锁住水份，加入一匙食用油拌均腌制二十分钟。

  • 3
    黄瓜切菱形片。

  • 4
    小葱切葱花，姜切末，蒜切片。

  • 5
    泡发好的木耳焯水备用。

  • 6
    调个碗汁：碗汁所有材料放入碗中，加入土豆淀粉搅拌均匀。

  • 7
    起锅烧油，油温四成热时加入猪肝炒至八分熟时先盛出。

  • 8
    再加少许油，下入葱姜蒜爆香。

  • 9
    下入猪肝和黄瓜煸炒。

  • 10
    下入木耳煸炒。

  • 11
    下入碗汁，炒拌均匀。

  • 12
    成品图。



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作者: ssx51466    時間: 5 天前




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