1
五花肉切小块，冷水入锅焯一下，再洗去浮沫控干水份。
2
其他材料备好！
3
锅烧热，放少许油，下姜片、葱段、炒香。
4
将肉块放入，煸炒几分钟，炒得滋滋冒油，微微金黄。
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沿着锅边倒点料酒。
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加入老抽。
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生抽。
8
加入冰糖，最好选用黄冰糖。
9
加水沒过肉块，盖盖子烧开。
10
水开后转中小，焖煮个40-60分钟，期间翻动几次以免粘锅。
11
最后开大火收一下汤汁至浓稠。
12
也不要收得太干，肉汁拌饭可以感受一下
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