原料：鲈鱼 火腿片（可不用或用咸肉） 生姜 大蒜 葱 辣椒（忘拍了，不吃辣的可不用）
调料：糖 盐 蒸鱼豉油（我用鲜味生抽代替了） 色拉油 料酒
1\原料图。火腿片实际只用了很少一部分。
2\鲈鱼洗净后，在两边切斜刀，里外抹一层料酒，再抹一层盐腌制片刻。
3\姜部分切片部分切丝，葱白切段，大蒜去皮。
4\在腌好的鱼肚里塞入几片姜，几片蒜。
5\在鱼的一面的刀缝里塞入生姜片。
6\在盘子底垫一些葱段和姜片。
7\把鱼放上去。
8\放一点点糖，倒几勺料酒，放几片火腿片。
9\放几片辣椒（此步可省）。
10\锅内水开后，上锅蒸。蒸5－8分钟。（视鱼的大小而定）
11\开盖浇上适量蒸鱼鼓油（或鲜味生抽）再虚蒸3分钟。
12\取出鱼，撒一些葱花在上面，另起油锅放少量油，油热后浇在葱花上即可。
