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標題: 鸡汁鲜肉萝卜丝饼 [打印本頁]

作者: 杨幕 時間: 2012-6-12 12:02
標題: 鸡汁鲜肉萝卜丝饼

【材料】：面粉 500克安琪干酵母 5克水适量猪肥瘦肉馅萝卜鸡蛋一个粽子叶

【调料】：橄榄油盐鸡精生抽香油花椒面五香粉鸡汁葱

【做法】：
1.猪肉馅用橄榄油、鸡蛋、葱花、生抽、香油、花椒面、五香粉、盐、鸡精、鸡汁搅拌均匀（鸡汁包的馅要鲜，所以不要过多放酱油）
2.萝卜擦成丝，用手攥成团，去除水分，倒入肉馅中搅拌均匀
3.干酵母用适量温水调开倒入面粉中，加入适量温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵（如果想让面快点发酵，可以用被子包住）
4.待面团发成两倍大就可以了
5.粽子叶用开水煮开
6.将面团揪成剂子，用擀面杖擀成圆片，不要擀太薄，包入馅，和包包子一样，就是翻过了将其压成圆饼
7.将粽子叶放到蒸锅上铺好，摆上圆饼，再次醒发15分钟，然后开火蒸15分钟即可(这粽子叶铺在下面，味道特别好，还不用洗屉布

）
8.锅中少油，小火慢煎，待两面都煎成金黄色即可

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