| 鸭翅 | 香芹 |
| 香菜 | 香葱 |
| 红尖椒 | 大葱 |
| 姜 | 花椒 |
| 八角 | 小茴香 |
| 草果 | 桂皮 |
| 碧波 | 冰糖 |
| 生抽 | 老抽 |
| 食盐 |
1.鸭翅洗净放入开水锅中焯一下捞出备用。砂锅放入草垫（防粘锅）将大葱切段，老姜切片放入锅中。花椒、八角、小茴香、桂皮、碧波、草果用纱布或调料盒装好放入锅中，焯好的鸭翅均匀码放锅内。加老抽、生抽、食盐调色调味。加入冰糖和水没过鸭翅。大火烧开中火焖煮十分钟转小火50分钟。
2.锅中鸭翅卤制半小时将香芹、香菜、香葱挽成结，红尖椒撒在鸭翅上，加入沙锅30分钟后出锅。
3.卤制好的鸭翅即可热吃也可凉吃。放入冰箱可保存3至4天。
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