| 鲜虾 300g | 鸡蛋 1个 |
| 植物油 300g用50g | 香葱 1根 |
| 淀粉 4勺 | 盐 2g |
| 料酒 2勺 | 面包糠 适量 |
| 保鲜膜 |
1.按照石材表的要求备好食材，把大虾去皮，去虾线后洗干净。
2.虾中加入料酒两勺，盐2g，胡椒粉4g淹渍15分钟。
3.蛋清蛋白分离，虾肉加入蛋清，用料理机打碎或用刀背拍碎虾肉，加入蛋清和淀粉2勺顺一个方向搅打。
4.案上铺一层保鲜膜，把打好的虾泥铺在上边约1厘米厚。
5.有剩下的淀粉加适量水调成淀粉糊，刷在虾肉上，撒一层面包糠。
6.再把蛋黄打散慢慢刷一层，撒上一层芝麻仁。
7.上面再铺一层保鲜膜，上下翻面，把背面的保鲜膜撕去，重复第五第六步骤。
8.热锅冷油烧至五成热，放入虾饼，慢火煎至金黄。
9.翻面炸至今黄控油出锅。
10.切去四边不整齐的地方，切成4*7Cm右右长方块。摆盘。
11.用沙拉酱和番茄酱调味并装饰。美美的，黄金虾饼，就制作完成了，可以开始品尝了。
虾肉剁脚，打一会儿口感会Q弹。油炸的时候油温一定不能高，否则外皮会焦黑，内里不熟。
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