| 螺蛳 400克 | 豆瓣酱 1勺 |
| 生抽 1勺 | 糖 适量 |
| 盐 适量 | 青辣椒 1个 |
| 红辣椒 1个 | 蒜 2瓣 |
| 姜 2片 | 大葱 1段 |
| 葱花 少许 | 料酒 适量 |
| 水淀粉 适量 |
1.成品图
2.螺蛳买回来加入几点香油让它吐泥
3.洗净螺蛳外壳
4.洗净控水
5.所有材料切成片段
6.热锅凉油放入酱爆出红油
7.加入所有配料爆香
8.放入螺蛳爆炒
9.加入生抽，糖，料酒翻炒
10.加入适量开水，煮3-5分钟
11.加入水淀粉勾薄芡
12.下酒菜完成，撒上葱花即可
螺蛳加入开水后不能翻炒，说是不好啄吸。可以用红油豆瓣酱更加香辣。
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