| 田螺 500克 | 紫苏叶 适量 |
| 油 适量 | 蚝油 适量 |
| 生抽 适量 | 糖 适量 |
| 葱姜蒜 适量 | 八角 两个 |
| 香叶 2至3片 | 桂皮 一小块 |
| 花椒 适量 | 白酒 适量 |
| 盐 适量 | 豆瓣酱 一大勺 |
| 干辣椒 8至10个 |
1.把吐尽泥沙的田螺清洗几次，再剪去尾巴，用力搓洗几次
2.再放盐腌制一小时候再次搓洗几次
3.紫苏叶、干辣椒洗净备用，姜切丝，蒜头切片，葱白切段备用
4.再准备香叶3片、八角2个、花椒适量、桂皮一小块，另一大勺豆瓣酱剁碎备用，紫苏切碎。（忘拍照了）
5.热锅冷油放入葱姜蒜干辣椒香料煸出香味
6.再放入剁碎的豆瓣酱炒出红油
7.倒入田螺翻炒
8.放适量白酒翻炒一分钟
9.放适量生抽、蚝油翻炒均匀
10.倒入没过田螺的清水，煮10分钟左右
11.放糖再煮几分钟
12.时间到放紫苏叶翻炒均匀
13.最后撒入葱段即可出锅享用
14.成品图
田螺买回来洗两次再用清水养一天让它吐泥中间换几次水，每次换水时再清洗两次，再滴几滴香油泥沙吐的更干净！用盐搓洗能杀菌而且壳能清洗的更干净！
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