日式料理的絕品醬汁醬料／美味只需醬油、糖和鹽 (272MB@PDF@KF/JU/FD/UD/FP)

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【檔案名稱】：日式料理的絕品醬汁醬料／美味只需醬油、糖和鹽
【檔案大小】：171MB+101MB
【檔案格式】：PDF
【檔案語言】：簡體中文
【檔案空間】：KF/JU/FD/UD/FP
【上傳日期】：2026/03/27
【刪檔天數】：30天無下載自動砍檔
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【內容簡介】：
《日式料理的絕品醬汁醬料》
★100餘種秘製日式醬汁醬料，從人氣菜餚到自創菜餚，不僅涵蓋日本料理，還教你舉一反三，製作中西式菜餚。
★蛋黃醬味、面汁味、番茄醬味、咸鮮味、咖喱味等，各種口味任你選。
★卷末特輯包含大量快手醬汁和醬料的製作方法，取材常見、方法簡單，更能帶給你意想不到的美味。
★作者為日本知名美食達人，營養師。
★國際流行大開本，優雅的封面用紙和內文用紙，帶給你舒適的閱讀體驗。

　　想做出正宗的日式料理，醬汁醬料是關鍵。本書介紹了100多種經典日本料理中會用到的醬汁、醬料，以及與這些醬汁、醬料相搭配的菜餚的製作方法。Part1以人氣料理為主，包括肉類菜餚、海鮮菜餚等，主要指導您如何調製出與菜餚完美搭配的醬汁和醬料。Part2主要按照口味分類。只要使用廚房中的日常調味料，便能輕鬆做出蛋黃醬味、面汁味、番茄醬味、咸鮮味、咖喱味等各種口味的沙司和作料汁。當你開始糾結吃什麼好、想換換口味的時候，這部分將為你指點迷津。本書的卷末特輯還介紹了大量快手醬汁和醬料的製作方法，取材常見、方法簡單，通過靈活的搭配，更能帶給你意想不到的美味。

作者簡介：
[日] 太田靜榮
　　日本知名美食達人，營養師。在食品專業製作公司積累了豐富經驗，而後開始獨立工作。對料理醬料醬汁有多年實踐研究經驗，善於用常見調味料調配各種醬汁、沙司、佐料汁等。活躍在企業菜譜開發、廣告、書籍等領域。著書數量繁多，例如《芝士焗菜菜譜》《只需12月31日一天便可做出來的料理》《用塑料袋製作簡單的料理》《母親做菜的味道》《只需除夕一天便可製作出來的料理》（皆為小社刊）等。


《美味只需醬油、糖和鹽》
本書作者山田富起子是一位美食作家，常年執筆雜誌、報紙中關於料理的文章。另一位作者樋口秀子是料理研究家。注重保持食材本身味道、重視家庭料理的基本操作方法，受到評論界一致好評。
這本書融合了這兩位作者的特點，內容樸實豐富，文字優美，介紹的上百種食譜都非常有實用價值。
在本書中，作者不僅介紹了各種日式菜餚的簡單烹飪法和調理法，還向讀者們分享了一些生活中的小技巧，講述了自己對廚藝和調理的看法。
本書文字比較淺顯，書中的內容也偏向直白和簡明，力求讓讀者輕鬆理解日本料理的調味方法，是一本不可多得的家庭料理參考書。

　　據說，日本家庭擁有的調味料品種是世界上最多的。有醬油、砂糖、鹽、味噌、料酒、味?Y、醋、柑橘醋、蛋黃醬、番茄醬、沙拉醬、豬排醬汁、辣醬油、清湯粉……

　　但實際上，只要有新鮮的食材，用醬油、砂糖、食鹽來調味就能做出各種美味的料理。相比市面上販賣的調料包和調製好的醬汁，這樣做價格便宜，又可以看清每樣食材，讓人安心食用。

　　美味料理是可以利用更簡單的方法製作出來的。借助從前媽媽們的智慧，減掉多餘的調味料，尋找簡單明了的美味調味方法，就能回到只用砂糖、醬油、食鹽調味的烹飪之路上。

　　本書向廣大愛好廚藝的讀者介紹了日本料理中糖、醬油和鹽的用法，以及上百種只用糖、醬油、鹽就能做好的料理食譜。

作者簡介：
[日] 山田富起子
　　美食作家，常年執筆雜誌、報紙中關於料理的文章。專注研究日本各地和海外的地方料理、調味料、受傳統影響的食物，以及現代食物的背景。參與《日本料理的真髓》《“桃木”中國菜》（講談社）、《巴黎人的廚房》（扶桑社）等書的企劃和取材工作。

[日] 樋口秀子  
　　料理研究家。注重保持食材本身的味道，重視家庭料理的基本操作方法，受到一致好評。常年參與電視料理節目錄製，並執筆雜誌、報紙的專題文章，多次參與料理講演會。著有《決定版季節蔬菜的簡單料理》（主婦之友社），共著《媽媽的味道入門》（橙頁書），監修《食譜上沒有的料理的智慧》（小學館）等。

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日式料理的絕品醬汁醬料
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美味只需醬油、糖和鹽
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